นวัตกรรมในการแปรรูปอาหารและบรรจุภัณฑ์

ทุกปีเทคโนโลยีจะดีขึ้น การพัฒนาส่วนใหญ่ในด้านเทคโนโลยีอาหารมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงการแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ให้สะดวกยิ่งขึ้น มีประสิทธิภาพมากขึ้น ด้วยต้นทุนที่น้อยลง และมีคุณภาพและความปลอดภัยที่สูงขึ้น กระบวนการทางความร้อนแบบดั้งเดิมได้นำเสนอการพัฒนานวัตกรรมในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เหล่านี้รวมถึงการทำหมันเชิงพาณิชย์-การเก็บรักษาคุณภาพ-การยืดอายุการเก็บรักษา, และการเพิ่มประสิทธิภาพด้านความปลอดภัย- ผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรต่อชั้นวางเพิ่มเติมซึ่งผลิตโดยกระบวนการรีทอร์ติงหรือกระบวนการปลอดเชื้อมีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่งและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สะดวกมากในสถานที่หรือเวลาใดก็ได้ และง่ายต่อการจัดการ จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิต ผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภค หน้าที่หลักของบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีความเสถียรต่อการเก็บรักษาแบบขยายคือการสร้างอุปสรรคในการป้องกันต่อต้านการบุกรุกของจุลินทรีย์ 

นอกเหนือจากฟังก์ชันกั้นที่เรียบง่ายนี้แล้ว ยังมีการวิจัยและพัฒนาเพิ่มเติมเพื่อแนะนำวัตถุประสงค์ใหม่สำหรับระบบบรรจุภัณฑ์อาหาร ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ ระบบบรรจุภัณฑ์เชิงฟังก์ชันใหม่ที่สำคัญซึ่งประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ ได้แก่ บรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (แผนที่) และฟิล์ม/สารเคลือบที่กินได้ 

การพัฒนาฟังก์ชันบรรจุภัณฑ์ใหม่เกิดขึ้นได้เนื่องจากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการแปรรูปอาหาร วิทยาศาสตร์วัสดุบรรจุภัณฑ์ และเครื่องจักร ในบรรดาเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมาย การพัฒนาเครื่องจักรแปรรูปและบรรจุภัณฑ์มีความโดดเด่น ซึ่งนำไปสู่มาตรฐานที่สูงขึ้นในด้านกฎระเบียบ สุขอนามัย สุขภาพ และความปลอดภัย

มีการนำเสนอการติดตั้งซอฟต์แวร์และชิ้นส่วนใหม่ในการทำงานของหน่วย และระบบอัตโนมัติความเร็วสูงทำได้โดยใช้เซอร์โวมอเตอร์ ชิ้นส่วนระบบย่อย และเทคโนโลยีซอฟต์แวร์ใหม่ เช่น ระบบวิชันซิสเต็ม อุปกรณ์การแปรรูปและบรรจุภัณฑ์มีฟังก์ชันใหม่ที่มีความปลอดภัย คุณภาพ และผลผลิตเพิ่มขึ้น ดังนั้นดูเหมือนว่าการพัฒนาฟังก์ชันบรรจุภัณฑ์ใหม่อาจควบคู่ไปกับการพัฒนากระบวนการ วัสดุ และอุปกรณ์ใหม่ บรรจุภัณฑ์อาจมีวัตถุประสงค์ใหม่หากใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้ใหม่และ/หรือวัสดุที่มีส่วนแทรก/ชิ้นส่วนที่ใช้งานได้ การพัฒนาเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ใหม่ไม่เพียงแต่หมายความถึงการพัฒนาวัสดุใหม่ แต่ยังรวมถึงระบบการออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ด้วย ระบุเหตุผลทางเศรษฐกิจและสังคมบางประการที่ขับเคลื่อนนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ เช่น วิถีชีวิตของผู้บริโภค มูลค่าของผลิตภัณฑ์ ผลกำไร ความปลอดภัย/ความปลอดภัยทางชีวภาพ กฎระเบียบ และข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อม

ขาย02@sdzlplastic.ดอทคอม

www.sdzlplastic.ดอทคอม